미국심장학회(ACC) 발표에 따르면, 좋은 콜레스테롤은 높이고 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 10대 음식 중 1위가 표고버섯이다. 표고버섯에는 다양한 건강 효능이 숨어있다. 밑동 부분에는 장운동과 혈당 조절을 돕는 성분이 함유되어 있다. 특히 표고버섯은 버섯 중에서도 단백질과 식이섬유가 많은 버섯이지만, 상대적으로 열량(100g당)은 36kcal로 다이어트에 제격이다. 표고버섯은 콜레스테롤과 혈압을 내리는 효과가 탁월해서, 기름진 육류와 함께 섭취하면 도움이 된다.
