포화지방은 버터, 라드, 코코넛오일처럼 상온에서 고체로 존재하는 지방이다. 과하게 섭취하면 '나쁜 콜레스테롤'(LDL) 수치를 높여 심혈관 질환에 걸리기 쉽다. 포화지방은 하루 섭취 열량의 10% 이내로 먹는 게 바람직하다.삼겹살 등 육류에 포화지방이 많은 건 당연하지만, 생각지도 못했던 식품에 포화지방이 많은 경우가 있다. 미국 '웹엠디'가 퀴즈로 그런 음식을 정리했다.
◆ 아이스크림 vs. 그릭 요거트 = 요거트 한 컵에 약 6g의 포화지방이 있다. 아이스크림의 4g보다 더 많다. 포화지방 섭취를 줄이려면 저(무)지방 제품을 선택하는 것이 좋다.
◆ 카페라테 vs. 프렌치프라이 = 카페라테 큰 잔(473mL)에는 포화지방이 7g 들었다. 패스트푸드점의 프렌치프라이 1봉(100g 안팎)에 든 2~3g보다 많다. 우유를 넣지 않은 커피나 녹차를 마시는 게 좋다.
◆ 소 등심 vs. 우유 = 유지방을 2%로 낮춘 저지방 우유라 해도 한 컵에 3g의 포화지방이 있다. 이는 소 등심 85g에 든 지방의 두 배에 달한다.
◆ 마카다미아 vs. 돼지 안심 = 마카다미아에 더 많다. 견과류는 건강식품이지만, 지방이 많고 때로 포화지방이 많은 경우가 있다. 마카다미아 1/4 컵에는 포화지방이 4g 들었다. 돼지 안심 스테이크 1인분보다 훨씬 많은 양이다.
◆ 베이컨 vs. 코올슬로 = 코올슬로가 많다. 반 컵에 2g이 들었다. 구운 베이컨의 두 배에 달한다. 마요네즈 탓이다.
